-
Innholdsfortegnelse
Introduksjon
Reker er en populær delikatesse i Norge, og mange ser frem til å nyte ferske reker. Men når på året kan man egentlig få tak i de beste rekene her? I Norge er det vanligvis sesong for reker fra april til september. Dette skyldes at temperaturen i sjøen stiger, noe som gjør at rekene blir mer aktive og dermed lettere å fange. Så hvis du ønsker å smake på de mest saftige og velsmakende rekene, bør du se etter dem mellom våren og sensommeren!
Når kan du nyte de mest smakfulle rekene i Norge?
Når kan du nyte de mest smakfulle rekene i Norge?
Reker er en delikatesse som mange nordmenn ser frem til å spise hver sommer. Den sprø og sødmefylte smaken av ferske reker, kombinert med sitronsaft og majones, gjør det til et populært måltid på varme solskinnsdager.
Men når er egentlig den beste tiden på året for å nyte disse herlige skapningene? Svaret ligger i sesongen deres – perioden da rekene har høyest kvalitet og best smak.
I Norge finnes det to typer rekesesonger: vårsesongen fra mars/april til juni/juli, og høstsesongen fra august/september til oktober/november. Begge sesongene byr på sine unike fordeler når det kommer til både størrelsen og kvaliteten på rekene.
Våren markerer startskuddet for norske reker etter at de har overvintret dypt nede i havets kalde farvann. Disse tidlige vårrekene kjennetegnes ofte ved sin mindre størrelse sammenlignet med senere utgaver av arten. Men selv om de ikke nødvendigvis imponerer med sitt volum, kompenserer de likevel rikelig med sin intense sødme.
Etter noen uker begynner man gradvis å se økningen i antall store eksemplarer blant mengden fangete sjømatdyr langs norskekystens fjorder. Dette betyr at slutten av vårsesongsperioden og begynnelsen av sommermånedene er ideell for de som ønsker å nyte større reker med en mer kjøttfull konsistens.
Men det betyr ikke at høstsesongen skal undervurderes. Tvert imot, mange mener faktisk at dette er den beste tiden på året for rekemiddager i Norge. Etter en hel sesong med næring fra havets rike ressurser har nemlig rekene vokst seg store og saftige.
Overgangsfasene mellom vårsesongen og høstsesongen kan også by på noen ekstra godbiter. Dette inkluderer perioder der man finner både små delikate vår reker ved siden av sine større søsken.
Optimale årstider for rekemåltider i norske farvann
Reker har lenge vært en favoritt blant sjømatelskere over hele verden, og norske farvann byr på noen av de beste rekeopplevelsene man kan få. Men når er egentlig den optimale tiden for å nyte disse delikate skapningene? La oss utforske hvilke årstider som gir deg de mest smakfulle rekemåltidene.
Vinteren: En kulinarisk glede
Selv om mange forbinder rekespising med varme sommerdager ved kysten, bør ikke vintermånedene undervurderes når det gjelder denne herlige skalldyrsdelikatessen. Vintertid betyr ofte at fiskebåtene drar ut til dypere farvann hvor temperaturen holder seg lavere enn langs kystlinjen. Dette fører til at rekene får mer tid til å modne og utvikle sin karakteristiske sødmefylte smak.
Vårblomstring: Friskhetens høydepunkt
Mens våren bringer med seg nye livssykluser både under havoverflaten og på landjorden, blir også norske fjorder rike på næringsrik plankton – matfatet for smådyrene i økosystemet. Reketrålernes nett trekkes opp fulle av saftige eksemplarer fra dette frodige miljøet rundt april-mai månedenes ankomst – perfekt timing for et friskt innslag etter lange vintermåneder!
Sommerlykke: Havsbris og solskinn
Det sies at sommeren er høysesong for rekemåltider, og det med god grunn. Når solstrålene varmer opp vannet langs kystlinjen, blir rekebestanden mer aktiv og beveger seg nærmere land. Dette betyr kortere fangstreiser for båtene og dermed rask levering av nylig fanget sjømat til butikkhyllene eller matbordet ditt.
Høstens gull: Modning på sitt beste
Norske farvann byr også på en spesiell glede i løpet av høsten når temperaturen begynner å synke igjen etter de varme sommermånedenes herligheter. Rekene har nå fått nok tid til å modne fullstendig gjennom hele sesongen, noe som resulterer i ekstra smakfulle delikatesser fra havets skattekammer.
Uansett hvilken årstid du velger å nyte norske reker, kan du være sikker på at disse skalldyrene vil gi deg et festmåltid verdt å huske. Fra den sødmefulle kulden om vinteren til friskheten våren bringer videre overgangen inn i de lyse nettene om sommeren.
De beste tidspunktene på året for reker i Norge
Reker har lenge vært en favoritt blant sjømatelskere over hele verden, og det er ingen tvil om at norske reker holder høy kvalitet. Men når er egentlig de beste tidspunktene på året for å nyte disse delikate skalldyrene her til lands? Vi tar deg med gjennom sesongvariasjonene og gir deg noen tips for når du bør satse på et skikkelig rekegilde.
Våren markerer starten av den etterlengtede rekeswsongen i Norge. Etter måneder med kulde begynner temperaturene endelig å stige, noe som får havet tilbake til livet igjen. I april og mai kan man se frem til ferske nordatlantiske reker fra Skagerrak-området langs sørlandskysten. Disse små godbitene kjennetegnes ofte ved sin sødmefylte smak og faste tekstur.
Sommermånedene juni, juli og august byr også på gode muligheter for rekefangst i våre farvann. Rekesesongens høydepunkt faller vanligvis rundt midten av juli da vanntemperaturen har nådd optimale nivå – ikke så varmt at det går ut over kvaliteten eller størrelsen, men likevel varmt nok slik at mengdene øker betraktelig sammenliknet med vår perioden.
Havets gull fortsetter deretter inn mot sensommeren hvor september blir ansett som en annenhver gang-situasjon; noen år vil være bedre enn andre. Dette skyldes naturlige variasjoner i vannkvalitet og temperatur, samt tilgangen på mat for rekene. Men generelt sett kan man fortsatt nyte gode reker gjennom hele september.
Når høsten setter inn blir det imidlertid mer utfordrende å finne ferske norske reker av god kvalitet på kysten. Temperaturen synker gradvis, noe som fører til at mange av rekene trekkes ut mot dypere farvann eller migrerer sørover langs kysten vår – bort fra de tradisjonelle områdene hvor vi er vant med å finne dem.
Vintermånedene desember, januar og februar regnes derfor som den mest utfordrende perioden når det kommer til norsk reke fangst. Selv om noen få lokale produsenter klarer å opprettholde en stabil produksjon og fangst ved hjelp av kunstig lys- og varmebehandling i lukkede anlegg, vil majoriteten velge importerte alternativer fra land som Danmark eller Sverige for å møte etterspørselen etter denne delikate sjømatfavoritten også utenfor sesong.
Så hva er konklusjonen? Norske reker smaker fantastisk uansett tidspunkt på året du får tak i dem – men hvis du ønsker topp kvalitet kombinert med større mengder skalldyr per kilo så bør våren og sensommer være dine foretrukne valgperioder.
Bestill fisk fra fiskebilen idag!
GRATIS levering i Bergen! Se vårt fisk og sjømat utvalg i nettbutikken vår!
Bestill fisk fra fiskebilen idag!
RÅVARENE LEVERES AV
